機械のデモンストレーション

肉には どの部位にも軟らかい部分と硬い部分とがある。今日、デモンストレーション（試験的に実演）を行なった機械は ジャガ‐ドといって、肉の硬い部分、スジの入った部分の繊維を細かな針状の刃で断絶していく機械である。簡単に説明すると 花を生ける時に使う剣山を逆さまにしたイメージと思って頂くと解りやすい。
今までも工場では使用していたが、壊れてしまい、新たに設置しないとならない。
生産性をあげ、様々な加工技術を駆使し、お客様のニ‐ズに応えていくには 切ってもきれないのが、この様な食肉機械達。ぜひ、大切に扱ってもらいたいものだ。