肉には どの部位にも軟らかい部分と硬い部分とがある。今日、デモンストレーション（試験的に実演）を行なった機械は ジャガ‐ドといって、肉の硬い部分、スジの入った部分の繊維を細かな針状の刃で断絶していく機械である。簡単に説明すると 花を生ける時に…
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