連休前の土曜日

さすがに連休前の土曜日とあって 普段の土曜日に増して出荷量が多い。昨日も工場は今日の出荷にあわせ、遅くまで仕込みに追われた。ホントに ご苦労様と言いたい。先月は思いのほか売り上げが良く、前年同月比 売り上げ目標額を軽くクリアした。（粗利は聞かないで…トホホホ）そんな勢いもあるのか今月もなかなか忙しい。その上、来週 25日(日)には 即売会を行うので（板橋営業所にて）その準備もある。生産部は連休明けも大変だ。ぜひ頑張ってもらいたい。
話しはかわるが、土曜日は地方から 新鮮で質の良い内臓が届く。朝一で到着するので、出荷には間に合う。取引の永い得意先は 充分承知で土曜日に合わせて必ず注文する。
一番人気は写真四枚目の 和牛レバー、鮮度バツグン。二番人気は 和牛ハラミ、柔らかく女性に大人気である。ご覧の通り、いらない脂などが付いている為、手早く処理し出荷する。いずれにしても内臓は鮮度が命である。