曲芸師？ 早業！

９月に入り最初の土曜日。繁忙期の週末と違い比較的工場内も落ち着いた雰囲気。こちらに引越して約５カ月になり、だいぶ場所に慣れてきたせいか、段取りも良くなり、業務もスムーズに流れるようになった。午後便の品揃えが終わると、工場は昼食時間まで仕込みにはいる。　　　　いきなり冷蔵庫から　牛タンが出てきて、まな板の上にドサッと積まれる。品物は、アメリカ産チルドビーフタン（Ｎ社製）。数にして３００本はあろうか。それを二人がかりでパッケージをはがし、次々と皮むき作業に入る。これだけの量、昼食時間（１２：３０）までに終わるのかな？などと思いしばらく観察。ところが、想像外の速さ。いや〜速い！１本の牛タンを仕上げるのに約２５〜３０秒位。よくみてると、裏返しにする時も横にする時も現物を持ち替えるのではなく、包丁の一部を使い自由に牛タンを操る。ピョンピョンとまな板の上を牛タンが跳ねる。まるで曲芸師の早業だ。これから彼を”曲芸師”と呼ぼう！！　　いやいや、彼は恐れ多くも弊社の”営業部長”である。

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