冷蔵・冷凍設備

昨日から冷凍・冷凍庫内の冷やし込みを行なっている。日曜日に商品が搬入される為、冷蔵、冷凍庫を空運転させ、何も入ってない庫内を充分冷やしておくのである。
この工場の屋根高は４m以上あり、冷蔵、冷凍庫内を二段に鉄骨でステージをくみ、リフト（エレベーター）を設置してある。少しでも多く原料、商品を収納出来るようにとの事である。一枚目の写真は冷蔵庫の一階部分の奥からリフトを撮ったもので、勿論このリフトは人が乗ってはいけない。二枚目の写真は冷蔵庫二階の原料を置くスペースである。ここから隣の冷凍庫二階につながる扉があり、その扉を開けて撮った写真が三枚目の写真。冷凍庫は冷蔵庫よりも少し広く作ってある。（あまり冷凍品の在庫は多く持ちたくないが…）４枚の写真は工場の一番奥に設置されている内臓処理室にある冷蔵庫。ここではセット（ひと腹分）で搬入される内臓を洗浄し、振り分けたり加工したりして保管する。いずれにしても常に整理整頓されている事が望ましく、生産部の皆さん、しっかり頼むよ！